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Hay sabores que saben a hogar. Sabores que no solo alimentan el cuerpo, sino también el alma y el recuerdo. El pan de elote cremoso con queso es uno de esos postres que evocan momentos simples, cálidos y entrañables. Su textura suave, su dulzura natural y el toque salado del queso crema derretido lo convierten en una verdadera joya de la repostería mexicana.
Esta receta es perfecta para quienes aman los postres tradicionales, caseros y reconfortantes. No requiere técnicas complicadas ni ingredientes rebuscados: solo necesitas buenos elotes, mantequilla, queso y ganas de sorprender a tu familia con una delicia horneada.
Ya sea para compartir en una tarde de café, en una reunión familiar, o simplemente para darte un gusto después de un largo día, este pan de elote tiene ese poder mágico de reunirnos alrededor de la mesa y hacernos sentir en casa.
Ingredientes (8 a 10 porciones)
- 4 elotes amarillos (pueden ser blancos, desgranados)
- 4 huevos grandes
- 2 barras de mantequilla sin sal (180 g aprox., derretida y tibia)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 taza de harina de trigo
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 395 g)
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 bloque de queso crema (190–200 g), cortado en cubos
Tip: Si no tienes elotes frescos, puedes usar 2 tazas de granos de elote enlatado, bien escurridos.
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar la base cremosa de elote
Coloca en la licuadora los granos de elote desgranados junto con la leche condensada. Licúa hasta obtener una mezcla tersa y espesa. Este paso es crucial para que la base de nuestro pan quede suave, dulce y naturalmente espesa.
Paso 2: Integrar los ingredientes húmedos y secos
Agrega a la licuadora los huevos, la vainilla, la mantequilla derretida (ya tibia para que no cocine los huevos), la harina y el polvo para hornear. Vuelve a licuar hasta que la mezcla esté completamente integrada, sin grumos, y tenga una textura homogénea y algo densa.
Si tu licuadora es pequeña, puedes hacer este paso en partes y terminar de mezclar en un bol con una espátula.
Paso 3: Hornear el pan con paciencia
Engrasa y enharina un molde rectangular o redondo, preferiblemente de 22–24 cm. Vierte la mezcla dentro y alisa la superficie con una espátula.
Hornea en horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio o con unas pocas migas húmedas.
No abras el horno antes de los 45 minutos para evitar que el pan se hunda.
Paso 4: Agregar el queso crema en el momento perfecto
Cuando falten 10 minutos para que termine la cocción, abre el horno con cuidado y coloca cubos de queso crema sobre la superficie del pan. Cierra nuevamente el horno y deja que el queso se derrita ligeramente, sin llegar a dorarse en exceso.
Este paso le dará al pan una cobertura suave, salada y contrastante que realza su dulzura natural y su textura cremosa.
Paso 5: Reposar, cortar y disfrutar
Una vez cocido, retira el pan del horno y deja enfriar por al menos 20 minutos antes de desmoldar. Esto permite que el pan termine de asentarse y no se desmorone al cortar.
Sirve tibio o a temperatura ambiente. Acompáñalo con leche, café de olla, chocolate caliente o incluso una bola de helado de vainilla para los más golosos.
¿Qué hace especial a este pan de elote cremoso con queso?
- La textura: suave, húmeda y ligeramente densa, con trocitos de elote que se sienten en cada mordida.
- El sabor: el dulzor natural del maíz se combina con la leche condensada, mientras que el queso crema aporta un contraste salado irresistible.
- La preparación: sencilla, sin batidora, con ingredientes básicos y resultado de panadería profesional.
- La versatilidad: perfecto como postre, merienda o desayuno dulce.
Consejos y variaciones
- ¿Sin gluten? Usa harina de arroz o avena molida en lugar de harina de trigo.
- Más textura: Agrega granos de elote enteros sin licuar para un toque rústico.
- Versión más ligera: Usa leche evaporada en lugar de condensada y añade 2 cucharadas de miel natural.
- Toque especiado: Añade canela o cardamomo en polvo para una versión otoñal.
- Cobertura extra: Espolvorea con coco rallado o azúcar mascabado antes de hornear.
Valor nutricional estimado por porción (1/10 del pan)
- Calorías: 290 kcal
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 32 g
- Azúcares: 18 g
- Proteína: 5 g
Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes y tamaños.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar elote de lata o congelado?
Sí. Solo asegúrate de escurrir muy bien el elote enlatado o descongelar el congelado antes de licuarlo.
¿Es necesario usar queso crema?
No, pero eleva la receta a otro nivel. Puedes omitirlo o reemplazarlo por requesón suave o queso tipo panela.
¿Puedo hacerlo en moldes individuales?
¡Claro! Solo reduce el tiempo de cocción a 25–30 minutos y vigila que no se resequen.
¿Cómo lo conservo?
Guárdalo en refrigeración en un recipiente cerrado por hasta 4 días. Puedes calentarlo 15 segundos en microondas antes de servir.
Conclusión: Un pedazo de hogar en cada rebanada
El pan de elote cremoso con queso no es solo un postre más. Es una caricia al alma, una receta que huele a cocina de abuela, a tardes familiares, a México. Cada bocado es suave, dulce, con ese corazón salado que te hace cerrar los ojos y sonreír.
Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta joya de la repostería tradicional. Y si alguien te pregunta la receta, diles que solo cuesta un “gracias sincero”… ¡porque vale oro!
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