Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Tropicale

Le flan coco à la brésilienne est une délicieuse variation du flan classique, qui incorpore la richesse du lait de coco et le parfum envoûtant de la noix de coco râpée. Ce dessert crémeux et légèrement sucré est parfait pour conclure un repas sur une note exotique et raffinée. Que vous organisiez un dîner spécial ou que vous ayez simplement envie d’une douceur à la maison, cette recette est simple à réaliser et toujours appréciée. Découvrez dans cet article la recette complète, des astuces pour réussir votre flan et des informations nutritionnelles sur les ingrédients.

Ingrédients

• 500 ml de lait de coco : Le lait de coco ajoute une saveur douce et une texture crémeuse au flan. Il est riche en graisses saines, en vitamines et en minéraux, notamment le fer et le magnésium.
• 4 œufs : Les œufs sont essentiels pour donner au flan sa texture ferme et crémeuse. Ils apportent également des protéines de haute qualité et des vitamines B.
• 150 g de sucre : Le sucre apporte la douceur nécessaire pour équilibrer les saveurs. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
• 50 g de noix de coco râpée : La noix de coco râpée ajoute de la texture et un goût tropical au flan. Elle est riche en fibres, en graisses saines et en minéraux comme le potassium.
• 1 cuillère à soupe de maïzena : La maïzena aide à épaissir le flan, lui donnant une texture lisse et homogène.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille : L’extrait de vanille ajoute une profondeur de saveur et une touche aromatique subtile au dessert.
• Caramel liquide (pour le moule) : Le caramel liquide sert à caraméliser le moule, ajoutant une saveur sucrée et une couleur dorée au flan.

Instructions

1. Préparation du Four : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Assurez-vous que le four est bien chaud avant d’enfourner le flan.
2. Préparation du Mélange d’Œufs : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela permet d’incorporer de l’air et d’assurer une texture légère au flan.
3. Incorporation des Ingrédients Secs : Ajoutez la noix de coco râpée, la maïzena et l’extrait de vanille au mélange d’œufs. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.
4. Chauffage du Lait de Coco : Faites chauffer le lait de coco dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tiède. Ne laissez pas bouillir le lait de coco pour éviter qu’il ne se sépare.
5. Incorporation du Lait de Coco : Versez le lait de coco tiède sur le mélange d’œufs en remuant constamment. Cette étape permet d’éviter que les œufs ne coagulent à cause de la chaleur.
6. Caramélisation du Moule : Versez du caramel liquide dans le fond du moule à flan. Inclinez le moule pour répartir le caramel uniformément sur le fond. Le caramel durcira et ajoutera une couche sucrée au flan.
7. Verser la Préparation : Versez délicatement la préparation au lait de coco et œufs dans le moule caramélisé.
8. Cuisson au Bain-Marie : Placez le moule dans un grand plat allant au four et remplissez ce plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule à flan pour créer un bain-marie. Enfournez et faites cuire pendant environ 45-50 minutes. Le flan est prêt lorsqu’il est pris et doré sur le dessus. Vous pouvez tester la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir propre.
9. Refroidissement et Démoulage : Laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler. Réfrigérez-le pendant au moins 2 heures pour qu’il soit bien frais avant de servir.
10. Service : Servez le flan coco à la brésilienne bien frais. Il peut être décoré de noix de coco râpée supplémentaire ou de fruits tropicaux pour une touche encore plus exotique.

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45-50 minutes
• Temps total : 1 heure 10 minutes

Conseils pour Réussir Votre Flan Coco

1. Caramel : Utilisez du caramel liquide de bonne qualité pour éviter que le caramel ne brûle. Vous pouvez aussi le préparer maison en faisant chauffer du sucre jusqu’à ce qu’il devienne doré.
2. Température du Lait : Assurez-vous que le lait de coco est tiède, pas chaud, pour éviter de cuire les œufs prématurément.
3. Texture du Flan : Si vous préférez un flan plus lisse, passez la préparation au tamis avant de la verser dans le moule pour enlever les grumeaux éventuels.
4. Bain-Marie : Le bain-marie permet une cuisson uniforme et douce, évitant que le flan ne se fissure ou ne devienne granuleux.

Le flan coco à la brésilienne est un dessert élégant et rafraîchissant qui ravira les amateurs de saveurs exotiques. Avec sa texture crémeuse et son goût riche en noix de coco, il est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. En suivant cette recette, vous créerez un dessert qui fera sensation à chaque fois. N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et sur les réseaux sociaux pour faire découvrir cette douceur tropicale !

Bon appétit !

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