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¿Quién puede resistirse a un buen pan crujiente relleno de queso fundido y jamón? El croque-monsieur, ese icónico sándwich francés, es la prueba de que las cosas más sencillas pueden ser también las más deliciosas. Esta receta es perfecta para un almuerzo rápido, una cena reconfortante o un brunch con estilo.
Hecho con pan de molde, jamón cocido y queso gratinado, este sándwich va más allá del típico mixto. ¿La diferencia? El baño cremoso de huevo y leche y su paso por el horno, que lo transforman en una auténtica delicia crujiente por fuera y cremosa por dentro.
Historia del Croque-Monsieur: El Rey de los Sándwiches Franceses
El croque-monsieur nació en París a principios del siglo XX, en un café del Boulevard des Capucines. Su nombre proviene del verbo croquer (crujir al morder) y monsieur (señor), haciendo alusión a un « bocado crujiente digno de un caballero ».
Rápidamente se popularizó en los cafés y brasseries francesas como una opción rápida, caliente y sabrosa. Con los años, surgieron variantes como el croque-madame (con huevo frito encima) o versiones con bechamel.
Hoy, el croque-monsieur se ha internacionalizado y conquistado cocinas de todo el mundo. Y lo mejor: puedes prepararlo en casa con ingredientes sencillos y sin complicaciones.
¿Por Qué Esta Receta de Croque-Monsieur Funciona?
- Cremosa y crujiente al mismo tiempo
- Sencilla, con ingredientes básicos y pocos pasos
- Versátil, ideal para adaptar con tus quesos y panes favoritos
- Rápida, lista en menos de 30 minutos
- Requiere pocos utensilios, solo una sartén y un horno
El truco está en dorar los sándwiches en sartén y luego hornearlos con la mezcla de huevo y leche, lo que les da una textura espectacular por dentro y un gratinado irresistible por fuera.
Ingredientes para 4 croque-monsieurs
- 8 rebanadas de pan de molde (blanco o integral)
- 4 lonchas de jamón cocido de buena calidad
- 200 g de queso rallado (Gruyère, Emmental o mezcla de quesos)
- 50 g de mantequilla (para dorar los sándwiches)
- 2 cucharadas de mostaza Dijon (opcional pero recomendable)
- 1 huevo grande
- 1/2 taza (125 ml) de leche
- Sal y pimienta negra al gusto
- (Opcional) una pizca de nuez moscada para la mezcla de huevo
Instrucciones Paso a Paso
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Prepara una bandeja de horno con papel vegetal o una fuente apta para hornear.
2. Preparar la mezcla de huevo
En un bol, bate el huevo con la leche, una pizca de sal, pimienta negra y, si deseas, una pizca de nuez moscada. Reserva.
3. Montar los sándwiches
Toma una rebanada de pan y unta mostaza al gusto. Coloca encima una loncha de jamón y un puñado generoso de queso rallado. Cubre con otra rebanada de pan para formar el sándwich.
Repite con las demás rebanadas para obtener 4 sándwiches en total.
4. Dorar los sándwiches
En una sartén grande, derrite la mitad de la mantequilla a fuego medio. Dora los sándwiches por ambos lados, presionando ligeramente con una espátula, hasta que estén dorados y crujientes (2-3 minutos por lado).
Consejo: si tu sartén es pequeña, dora los sándwiches de dos en dos y añade mantequilla según lo necesites.
5. Hornear con la mezcla de huevo y queso
Coloca los sándwiches dorados en la bandeja de horno. Vierte por encima la mezcla de huevo y leche, repartiéndola bien entre ellos. Luego, espolvorea el resto del queso rallado por encima.
Hornea durante 10 a 15 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.
Variaciones Deliciosas que Puedes Probar
Croque-madame
Añade un huevo frito encima de cada croque-monsieur una vez salido del horno. ¡Clásico francés total!
Con bechamel
Unta una fina capa de salsa bechamel casera en la parte superior del sándwich antes de hornear. Quedará aún más cremoso.
Con tomate o espinacas
Añade unas rodajas finas de tomate o unas hojas de espinaca baby salteada entre el jamón y el queso.
Versión vegetariana
Sustituye el jamón por rodajas de champiñón salteado, tofu ahumado o berenjena a la plancha.
Pan alternativo
Puedes usar pan rústico, integral, de centeno o incluso pan brioche para una versión más gourmet.
Consejos Prácticos
- Usa un queso de buena calidad, que se derrita bien. El Gruyère le da un toque tradicional, pero puedes combinarlo con mozzarella, cheddar o emmental.
- El pan de molde grueso o tipo campesino absorbe mejor la mezcla de huevo sin romperse.
- Para un croque aún más crujiente, espolvorea un poco de queso rallado también por fuera del pan antes de dorarlo.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí, puedes montar los sándwiches y dorarlos, y luego hornearlos justo antes de servir. También puedes congelarlos sin hornear.
¿Qué bebida combina con un croque-monsieur?
Va perfecto con un vino blanco seco, cerveza rubia o una limonada casera. Para brunch, acompaña con café con leche o jugo natural.
¿Puedo hacerlos en freidora de aire?
Sí. Una vez montados y dorados, colócalos en la air fryer a 180 °C por unos 8-10 minutos.
¿Cuánto duran en la nevera?
Hasta 2 días, bien guardados en un recipiente hermético. Calienta en horno o sartén antes de consumir.
¿Se puede hacer sin huevo?
Sí. Puedes prescindir de la mezcla de huevo/leche y solo gratinar con queso encima, aunque perderás parte de la textura original.
Valor Nutricional Aproximado (por porción)
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 21 g
- Grasas: 28 g
- Carbohidratos: 25 g
- Azúcares: 3 g
- Sodio: 800 mg
Estos valores son aproximados y dependen de los ingredientes usados.
Conclusión: Un Clásico que Siempre Sorprende
El croque-monsieur con queso fundido y jamón es la definición perfecta de cocina casera con alma francesa. Fácil de hacer, reconfortante y con un sabor que conquista desde el primer bocado. Ya sea para una cena informal, un brunch entre amigos o un almuerzo rápido con estilo, este sándwich siempre es un acierto.
Pruébalo una vez y seguro lo harás parte de tu recetario fijo. ¡Bon appétit!
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