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Introduction
La courge butternut farcie au poulet et aux canneberges est un plat complet, sain et réconfortant, parfait pour l’automne et l’hiver. Sa chair douce et légèrement sucrée s’accorde à merveille avec la richesse du poulet, l’acidité des canneberges et la fraîcheur du fromage feta.
Ce mariage sucré-salé, rehaussé d’une touche d’herbes aromatiques et de noix croquantes, transforme un simple légume en un plat de saison raffiné.
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Un plat d’automne riche en saveurs et en bienfaits
La courge butternut est l’un des légumes les plus appréciés de la cuisine d’automne. Riche en fibres, en vitamines A et C, et naturellement sucrée, elle constitue une excellente base pour les plats farcis.
Associée au poulet riche en protéines, elle forme un repas complet et nutritif, tandis que les canneberges apportent des antioxydants et une note acidulée qui équilibre la douceur du légume.
Le fromage feta ajoute une touche salée et crémeuse, tandis que le thym frais et les noix grillées apportent profondeur et croquant.
Cette recette est un parfait exemple de cuisine de saison : saine, gourmande et simple à réaliser, tout en mettant en valeur les produits d’automne.
Ingrédients
- 1 courge butternut de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir, au goût
- 200 g de poulet cuit, coupé en dés
- ½ tasse de canneberges séchées
- ⅓ tasse de fromage feta émietté
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- ½ tasse de noix ou de pignons de pin grillés (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Préparer la courge
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
Placez les moitiés sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Badigeonnez d’huile d’olive, salez et poivrez.
Faites rôtir pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et légèrement dorée.
Étape 2 : Préparer la farce
Pendant la cuisson de la courge, préparez la garniture.
Dans un grand bol, mélangez le poulet cuit, les canneberges séchées, le fromage feta, le thym frais et les noix grillées si vous souhaitez ajouter du croquant.
Mélangez bien pour que les saveurs se marient.
Étape 3 : Farcir la courge
Une fois la courge cuite, sortez-la du four et laissez-la tiédir quelques minutes.
À l’aide d’une cuillère, creusez légèrement la chair au centre de chaque moitié pour créer un espace pour la farce, tout en laissant une bordure d’environ 1 cm.
Incorporez la chair prélevée dans le mélange de farce pour plus de goût et de texture.
Étape 4 : Cuisson finale
Remplissez généreusement chaque moitié de courge avec la farce.
Replacez les moitiés sur la plaque et enfournez à nouveau pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la farce soit bien chaude et que le fromage feta soit légèrement fondu.
Étape 5 : Dressage
Servez chaud, garni de thym frais ou de quelques noix concassées pour une touche finale.
Ce plat peut être servi tel quel ou accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Astuces du chef
- Variante végétarienne : remplacez le poulet par du quinoa, du boulgour ou des lentilles pour une version sans viande mais tout aussi nourrissante.
- Pour plus de douceur : ajoutez une cuillère de miel dans la farce, qui se mariera parfaitement avec les canneberges et la feta.
- Texture parfaite : choisissez une courge butternut bien ferme et sans taches. Sa chair dense tient mieux à la cuisson et se creuse facilement.
- Fromage alternatif : essayez avec du chèvre frais ou du bleu pour un goût plus prononcé.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 370 kcal
- Protéines : 22 g
- Glucides : 35 g
- Lipides : 14 g
- Fibres : 6 g
- Sucre naturel : 10 g
- Vitamine A : 280 % des apports journaliers recommandés
- Fer : 10 % des apports journaliers recommandés
Cette recette saine et équilibrée offre un excellent apport en protéines et en fibres, tout en restant faible en graisses saturées. Elle convient parfaitement à une alimentation équilibrée, à un régime sans gluten ou à une diète méditerranéenne.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, la courge peut être rôtie à l’avance et farcie juste avant le service. Elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-la au four à 180°C pendant 15 minutes avant de servir.
Peut-on utiliser une autre viande que le poulet ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le poulet par du dinde effilochée, du jambon cuit, ou même du tofu grillé pour une version végétarienne riche en protéines.
Puis-je utiliser une autre courge ?
Oui, la courge spaghetti ou la citrouille musquée peuvent remplacer la butternut. Elles offrent une texture similaire et un goût légèrement différent mais tout aussi délicieux.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, la courge farcie se congèle très bien. Il suffit de la laisser refroidir complètement, de l’envelopper dans du film alimentaire, puis de la congeler jusqu’à 2 mois. Réchauffez au four directement congelée à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Pourquoi vous devriez essayer cette recette ?
La Courge Butternut Farcie au Poulet et aux Canneberges est une recette à la fois réconfortante, équilibrée et pleine de couleurs. Elle allie la douceur naturelle de la courge rôtie à la richesse du poulet, la légère acidité des canneberges et la fraîcheur salée du fromage feta. Ce plat complet et sain est parfait pour un dîner d’automne ou d’hiver, apportant à votre table des saveurs à la fois sucrées et salées, riches en contrastes et en textures. C’est une recette facile et gourmande qui fait toujours son effet, même auprès des plus difficiles.
En plus d’être délicieuse, cette recette est riche en nutriments et faible en calories. La courge butternut apporte des fibres, des vitamines A et C, tandis que le poulet offre des protéines maigres et rassasiantes. Les canneberges et les noix ajoutent une touche d’antioxydants et de croquant, pour un plat complet aussi bon pour le goût que pour la santé. Elle correspond parfaitement aux tendances actuelles de la cuisine healthy, du batch cooking et des recettes équilibrées maison.
Enfin, la courge farcie au poulet est une excellente idée de plat principal sans gluten, idéal pour vos repas de semaine ou vos dîners festifs. Simple à préparer, économique et impressionnante à servir, elle coche toutes les cases : repas sain, cuisine de saison, recette au four, repas riche en protéines et recette minceur gourmande. Essayez-la une fois, et elle deviendra sans doute l’un de vos plats réconfortants préférés.
Conclusion
La courge butternut farcie au poulet et aux canneberges est un plat réconfortant, coloré et plein de saveurs. Alliant la douceur du légume, la richesse du poulet, le croquant des noix et la fraîcheur acidulée des canneberges, elle illustre parfaitement ce qu’est la cuisine de saison saine et gourmande.
Facile à réaliser, économique et équilibrée, cette recette est idéale pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Servez-la chaude, partagez-la en famille, et profitez de la magie des saveurs automnales dans chaque bouchée.
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